Escabeche, Lima, Perú.

  Ingredientes:

  500 gramos de filete de pescado
  2 cebollas
  50 gramos de ají panca
  1 ají amarillo
  2 dientes de ajo
  2 camotes
  2 cucharadas de vinagre
  1 hoja de laurel
  Comino
  Sal y pimienta al gusto

  Fuente video:

  TV Perú,  Gustos y sabores